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樊海燕推出传统精品包哨子

发布时间:  浏览: 次  作者:冷建三
  修水是包哨子之乡,修水包哨子的名声已经超出了人们对包哨子的认知。但不可忽略的是,在修水市场上出现的包哨子只是县城人的口味,与农村山区老百姓的传统口味包哨子的风格还是有区别。主要表现在三个方面:
  一,传统包哨子的坯子用料,只使用芋头与薯粉,不用红薯、马铃薯替代。搓坯子不仅用人工,并且在芋头如何捣泥如何加入薯粉都有一定讲究,以便达到皮薄而软,富有弹性。

  二,传统包哨子的馅料,要用上好的猪肉和最精致的配料,手工刀剁,不使用绞肉机加工馅料中的肉类。

  三,传统包哨子完全手工制作,不使用机器。
  在老城区黄土岭经营包哨子十余年的樊海燕,意识到消费者对包哨子有不同需求,决定在加工工艺上加以改进,同时在馅料使用上高标准要求,生产传统风格的手工精品包哨子,以满足现代消费需求。

  修水农村传统包哨子有各种不同风味,樊海燕选择了其中一种,是根据客家人来修水时推行的,以猪肉、香菇、冬笋为主要佐料。生产的包哨子软而有汤、香而有味。产品推向市场,很多获得消费者青睐。

  樊海燕表示,从现在起,将根据市场的需求,去开发修水各地风味的传统哨子,并郑重推出有最高品味的精品哨子,以还哨子的乡村味道和传统魅力。

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