在市场上，有些食品是经过“美容”的，比较容易辨别的是着色明显的食品，如红瓜子、开心果、萌子等。散装瓜子的颜色，淡一些的是用盐水浸泡而成，颜色深的则是用了胭脂红的工业色素。外观“白胖”的开心果大多是经过硫熏，颜色过白的莲子加工中用了工业氢氧化钠、工业过氧化氢和代号为ｖｂｌ的荧光增白剂。这种只能应用于工业的增白剂对人体伤害极大。
　　在一些市场和餐饮店，商家为了“取悦”顾客，也对食品的制作方式进行了特殊处理。如鱿鱼、牛百叶、黄花菜等往往用工业氢氧化钠（火碱），甲醛（福尔马林）等有害制剂浸泡，浸泡后的食品看上去新鲜，称起来“压秤”，吃起来脆滑爽嫩，而工业氢氧化钠、甲醛和工业双氧水均属国家明令制止在食品上使用的产品。经过这些化学物质处理的食品颜色往往会过白且体积肥大，有明显刺激性异味，用手捏极易碎裂。
　　年关将至，相关部门提醒消费者要选择正规厂家生产的各类食品。在挑选食品时还要看它的配料表，如果不标示或是写着不含添加剂，一般都属不正规厂家生产的食品 。