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最是浓郁修水年,每一口都是家乡味儿

发布时间:  浏览: 次  作者:山谷
仿佛远远就闻到了浓浓的“年味儿”!
熏腊肉,灌香肠,打糍粑……
那些曾不太在意的过年老味道
闻起来,特别的香
看起来,特别的热闹

最是人间烟火香——腊肉




  腊肉、腊猪头……只要听到这些词语,就好像嗅到了过年的气息。早在11月初,修水人便开始家家户户腌制腊肉,一是为过年储备食材,二是为烹饪当季的美味佳肴。在修水,进入冬天,各家各户的火塘上方都挂着一串串腊肉,乌黑发亮,在烟薰火燎中散发出诱人的香气。

年浓情更浓——手工香肠




  香肠是很多修水人民喜爱的食物,制作香肠作为过年物品的市民明显增多,香肠加工生意也随之红火起来。在此提醒市民:提高食品安全意识,让你家的香肠有卫生质量保障。



金黄色的童梦余晖——红薯片



  红薯片是使用天然种植的红薯,经清洗脱皮、切片、漂烫、油炸、脱油工序加工而成,具有甜、酥、脆的特点。


团团圆圆迎春节——糍粑



  糍粑也称年糕,在过年的时候制作食用,过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味,打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。圆圆的糍粑象征着全家和和气气、团团圆圆。


米“棒”飘香年味浓——炒米



  炒米常见的有甜、咸两种口味,可直接使用,也可研磨成粉末,用开水冲泡,搅成稍干点的糊状,味道鲜美,能和黑芝麻糊相媲美,更是填肚佳品。修水人还会将炒米放入菊花茶中,俗称“家乡茶”。

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