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姑俚崽俚们!修水爹妈喊你回家恰艾米果

发布时间:  浏览: 次  作者:山谷
人们如此爱春天

不仅是爱它的绚烂美景

更是爱它孕育的万物生机

记忆中的春天

总有许多专属的味道
  每年农历二月,修水人就要漫山遍野去寻找一种植物,它的名字就叫艾叶。
  艾叶是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,据《食物本草》里介绍,艾叶还具有祛湿,暖胃,清肠、避邪气、驱寒毒等功效。
  取鲜嫩艾叶与面粉做成的米果称为艾米果。元宵至清明,正是艾叶嫩叶生长期,此时永新人纷纷走到田间地头,摘取艾叶回家用做艾米果。
  摘回来的艾叶用井水洗干净
  反复冲洗
  将洗好的艾叶放入大锅中,加水煮
  煮艾叶时放些食用碱,艾叶更容易煮烂
  加上米粉揉匀,可酌情加入适量清水
  将煮烂的艾叶捞起
  艾叶和米粉按1:1的比例糅合,揉面团
  捏成一个个小圆团
  做好摆放整齐的艾米果,可以上蒸笼了
  大火上蒸20-30分钟左右后,热气腾腾美味的艾米果就出炉啦!


  这一口艾米果已不是

  单纯的食物的味道

  这还是春天的味道

  家乡的味道

  传承的味道
  崽里们,姑俚们,不妨在春天的某日,放下繁重的工作杂事,放松心情,来到绿野田间,采一束新鲜、纯天然无污染的艾草,做上一份美味可口的艾米果,和家人朋友一起尝尝吧!

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