首页 要闻 视频 图片 旅游 财经 教育 生活 文学 人物 档案 观点 资讯 便民服务 专栏 修水视频

当代人物

旗下栏目: 当代人物 修水名博 历史人物

首页 > 人物 > 当代人物 >

痴心不改--访宁红金毫制茶大师邹匡复老先生

来源:修水网 作者:周战线 人气: 发布时间:2016-05-02
摘要:今日见到宁红金毫制茶大师邹匡复老先生。 邹老于1933年出生于江西宜丰县,1953年毕业于江西省修水茶叶学校,担任过宁红集团公司即原修水茶厂的技术质量科科长,高级农技师。他在茶叶战线,至今奋斗了50多个春秋,1990年5月荣获江西省人民政府授予的全省劳动模范的光荣称
  今日见到“宁红金毫”制茶大师邹匡复老先生。

  邹老于1933年出生于江西宜丰县,1953年毕业于江西省修水茶叶学校,担任过宁红集团公司即原修水茶厂的技术质量科科长,高级农技师。他在茶叶战线,至今奋斗了50多个春秋,1990年5月荣获江西省人民政府授予的“全省劳动模范”的光荣称号,并先后荣获修水茶厂质量管理积极分子、市质量管理能手、市县优秀共产党员等十余次的表彰。在他的亲自指导制作下,2015年8月,“宁红金毫”在意大利米兰世博会上获得金奖;距1915年美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会上,修水宁红茶获得了最高等级甲级大奖之后,整整百年。

  1958年邹匡复在溪口初制厂工作期间,他用顶级鲜叶的茶芽,亲自制成“山谷红”毛茶,送往修水总厂加工成超级功夫茶后,再送北京茶叶总公司。经中外专家鉴定,品质达到国际高级茶叶标准,获得中国进出口总公司致专电祝贺;1959年,在庐山召开的党中央八届八中全会上,该茶被选为“礼茶”。
     
  1982年,他担任修水茶厂精制车间主任兼生技科科长。1983年,他作为创优小组组长,带领一班人,研制的“越海”牌特级宁红功夫茶创下了省优,1984年被评为部优,1985年在全国茶叶评比中,特级宁红功夫茶总分第一,在同类中独占鳌头,荣获国家银质奖;1988年,他主持领导的创优小组创制的特级、一、二、三级功夫茶、“山谷翠绿”,获“首届国家食品博览会”金奖、铜奖以及部优、省优等十块奖牌,开创了修水茶厂一年创十块奖牌的厂史记录。
     
  他刻苦钻研,理论联系实际,在十年动乱期间,他被下放到修水县黄沙毛田茶场。他不怨天尤人,一心钻研业务,致力于新茶园的开发和茶叶技术传授。他写了5万多字的手稿;他培育的茶园,单产干茶达132公斤,在当时处于省内先进水平。调到修水茶厂后,他参与研究的《宁红茶高产优质综合技术研究》,1986年通过省二级鉴定;1987年,他撰写的《发展茶叶生产,振兴修水经济的可行性的报告》得到了县领导的重视。1989年在江西省蚕桑茶叶庆祝建国40周年的学术研究会上,他与同行合写的论文,荣获优秀论文三等奖。
他主持研究的《运用正文设计优选初分工,提高茶制率》课题,通过实践,比原栈机化加工提高了8.5个百分点,该厂每年可多取成品茶41850公斤,产值56.8万元,该课题获省级优秀成果奖。
     
  修水产茶,迄今已有1000余年的历史。远在唐代时,宁红茶便有记载。后被宋朝著名诗人、书法家黄庭坚所称道,他曾亲手采制“双井茶”赠于苏轼,名重当时。后至清朝道光年间,宁红茶名声远播,畅销各国,每磅售价达到48辆白银的高价,得到了“茶盖中华,价甲天下”的美誉。到十九世纪中叶,宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。据旧方志及清代瑞延《纯浦随笔》等书记载,宁红茶创始于清朝道光年间,至光绪年间曾一度被列为贡品茶。二十世纪初是宁红茶盛产和销售的全盛时期,国内外茶商、专家盛赞并赠送了“茶盖中华,价甲天下”的匾额;当时还流传着一句行业谣谚:“宁红不到庄,茶叶不开箱”,即宁红茶不到位,其他茶叶就不能展出评比。
    
  因此,当代茶圣吴觉农先生说:“宁红是历史上最早支派,宁红早于祁红九十年,先有宁红,后有祁红。”到十九世纪中叶,宁红畅销欧美,成为中国名茶。美国茶叶专家威廉·乌克斯在《茶叶全书》中评述:"宁红外形美丽、紧结、色黑,水色红艳引人,在拼和茶中极有价值",称赞“宁红色、香、味俱属上乘。”曾多次荣获“中国食品博览会”金奖的宁红工夫上品“宁红金毫”,位列中国十大功夫珍品的榜首。
     
  功夫茶是我国民间传统的品茶风尚,“功夫”二字的由来缘于品饮讲究功夫。资料记载,功夫茶仅水就分为天水、地水、泉水三等,其中取水数量、水温高低更是颇有讲究;其泡茶、斟茶,可用“高冲低斟”四字形容,即要像书法一样不急不缓、一气呵成,水壶和茶壶距离较大,此谓“高冲”;茶壶要靠近茶杯倒茶,此谓“低斟”;接下来,品茶,需先闻其香、再观其色、最后才品味道。
功夫茶虽耗费时间,但整个饮茶过程体现了中国茶文化的历史精髓,同时也能体现出茶饮者的心境。宁红工夫上品“金毫”除在冲茶、泡茶、斟茶、品茶方面考究工夫外,在制作方面也十分讲究。邹匡复对茶叶的研究至今将近六十年,尤其是对宁红茶情有独钟。几片金毫入杯,高冲低斟,闻其香观其色,于宁静之处,一品茶水甘甜,再品茶香沁心,回味无穷,心旷神怡。
     
  虽说成绩显著,可至今只有2500余元退休金的邹师,仍对茶叶的研发痴心不已。即使到了85岁的高龄,在他的亲自指导下,2015年8月,宁红金毫再度走出国门,在意大利米兰世博会上逐鹿群雄,铸造辉煌,获得金奖。距1915年美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会上,修水宁红茶获得了最高等级甲级大奖,整整百年。宁红再次获此殊荣,震惊了整个中国茶叶界。他为宁红茶的发展,作出了积极的贡献。
 
  周战线  2015年9月20日 速草 2016年3月18日修改完毕
 
  资料来源
  
  一、2009年7月修水总工会编印的《修水县省级劳动模范事迹材料汇编》第82页
  二  江西省总工会、江西省人民政府农村工作办公室编的《群英谱-江西一九八九年劳动模范传》195页
  三   2015年6月23日前往采访笔记

责任编辑:周战线
首页 | 要闻 | 视频 | 图片 | 旅游 | 财经 | 教育 | 生活 | 文学 | 人物 | 档案 | 观点 | 资讯 | 便民服务 | 专栏 | 修水视频 | 热点网事

Copyright © 修水网 版权所有 联系电话:13330016260 QQ:303998284 修水网超级群:2756263 房产家装群:117835007 邮箱:163.www@163.com

赣公网安备 36042402000001号

Power by DedeCms 赣ICP备05004636号  

电脑版 | 移动版