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近日，县食品药品监督管理局采取强有力措施，铁心硬手，全面开展餐饮服务单位采购和使用鲜肉及肉制品的监督检查，严厉打击采购、使用来源不明、病死、无检疫合格证的鲜肉及肉制品的行为以及加工过程中添加非食用物质等行为。 该局组织执法人员重点对使用鲜肉和肉制品数量较大的大中型餐馆、集体食堂、火锅店、烧烤店等重点单位进行全面排查，逐个检查其肉类索证索票、台账记录，严防来源不明猪肉、假羊肉、牛肉流入餐饮服务环节。督促餐饮服务提供者严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，组织采购、厨师等人员对库存羊、牛、猪等肉品进行彻底清理，检查是否从合法渠道购进，是否购进假羊、牛肉和病死羊、牛、猪肉，实行厨师、采购双人验货制。同时检查各餐饮单位的基本设施设备及后厨卫生情况，检查“三防”情况及冷藏设施运转情况。督促各餐饮单位进一步做好餐饮从业人员、食品安全管理人员和负责人的食品安全培训工作，强化餐饮服务餐饮单位主体责任意识，提高从业者守法自律、诚信经营的自觉性。建立长效机制，定期组织开展多部门联合执法行动，严厉打击私屠滥宰不法行为。县食品药品、畜牧水产、商管、公安、工商等部门抽调专门力量，组织联合执法小组，采取分块督查、蹲点监控、来回巡查等方式，开展对私宰点的排查，对定点屠宰场（点）、肉品市场、肉品加工及使用企业单位等逐一巡查，重点加强对私屠滥宰高发时段和高发地域的监控和检查。在整治检查中，共没收销毁无检验检疫猪肉235公斤、死因或来源不明的羊肉80公斤、牛肉52公斤，有力打击和惩治了私屠滥宰违法行为，从源头治理不合格、病害肉品流入市场，有力保障百姓吃上“放心肉”。 |
