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红为什么这般红——重新认识宁红茶

来源:茶话江西 作者:王萍萍、张霞客 人气: 发布时间:2022-06-14
摘要:在江西确立四绿一红发展战略时,宁红茶是唯一入选的红茶品牌。 江西三大历史红茶,如果按时间排序,河红茶应该问世最早,高居世界红茶鼻祖之位;如果按国际知名度排序,祁门红(浮红)名头最响,世界三大高香茶之一,而且还是之首。怎么就轮到宁红茶成为幸运儿了呢?而作为唯一入选的红茶品牌,宁红茶后来的发展,有没有辜负人们的厚爱?带着这些疑问,我们前往宁红茶的故乡修水、武宁、铜鼓一带探营。 宁红不到庄,茶市不开箱(小标题) 稍微对江西茶有所了解的,必定知道清中晚期的武汉九江,民国时期的上海香港,当年的茶市有个不成文的行规:
   在江西确立“四绿一红”发展战略时,宁红茶是唯一入选的红茶品牌。
  江西三大历史红茶,如果按时间排序,河红茶应该问世最早,高居世界红茶鼻祖之位;如果按国际知名度排序,祁门红(浮红)名头最响,世界三大高香茶之一,而且还是“之首”。怎么就轮到宁红茶成为幸运儿了呢?而作为唯一入选的红茶品牌,宁红茶后来的发展,有没有辜负人们的厚爱?带着这些疑问,我们前往宁红茶的故乡——修水、武宁、铜鼓一带探营。
  宁红不到庄,茶市不开箱(小标题)
  稍微对江西茶有所了解的,必定知道清中晚期的武汉九江,民国时期的上海香港,当年的茶市有个不成文的行规:“ 宁红不到庄,茶市不开箱。”
  起初我们以为是宁红茶上市较晚,早到的茶叶要等一等,凑齐了才好一块出售。到了修水调研,这才搞清楚,因为宁红茶是整个市场品质等级最高的茶叶,宁红茶把价格定下来了,其他茶比照宁红的出价,再根据自己的品质,依次降低出价标准……也就是说,宁红茶成为当时武汉、九江、上海、香港等大码头茶价的风向标,参照值。
  修水出产的另一款名茶——双井绿,在江苏一带也享受了类似的待遇。双井绿多年来一直是按照碧螺春的工艺制作的,然后送往江苏、上海一带。因为没办法,人家那边只认碧螺春, 于是安徽、江西、福建、湖北等地出产的绿茶,都得仿制成碧螺春进入江南市场。
  但仿制品也有高下之分。修水出产的“碧螺春”,就享受着“修水不到庄,茶市不开盘”的待遇,各路的“碧螺春”,都要等修水的“碧螺春”定价之后,方好按序出价。修水茶叶就是如此之神奇,不管是红的还是绿的,多年来都处于行业的顶端。
  修水的牛逼是有其历史背景的。早在唐宋时期就盛行种茶,到了黄庭坚崭露头角之际,双井绿也开始在京城风云起来。黄庭坚平生爱茶如命,“宁可三日无肉,不可一日无茶”,茶余饭后,他还特爱发表感想,用他最擅长的诗词、最飘逸的书法,来表达自己对家乡的双井绿茶叶的喜好。而且他还喜欢交朋结友,并且非常大方,经常性地把自己珍藏的双井绿拿出来分享,还互相对诗唱和,一时间士大夫都以喝双井绿为荣,于是双井绿很快时髦天下。
  正所谓“人走茶凉”。等黄庭坚这群喝双井绿的名人走下历史舞台后,其光环也渐渐消退,渐渐“泯然众人矣”,退出一线品牌行列,但其宜茶环境没有变,一旦机遇来临,给点阳光就灿烂。
  进入19世纪中叶,当英国的“下午茶”风靡全球,世界爱上了“中国红”,而铅山的河红茶又因为种种原因不能保障供应之时,修水的机会就来了。有好事者把河红茶(武夷红茶)制作工艺引入修水漫江后,宁红茶便不可阻挡地在这块宜茶的土地上,蓬蓬勃勃地生长开来,并迅速扩展到周边的武宁、铜鼓,永修、瑞昌,以及湖南的平江、浏阳,湖北的崇阳县、通山县、通城县。
  宁红茶制作技术后来又扩展到了浮梁、祁门,于是又有了祁红,并影响到更后面的宜红、川红、滇红……
  宁红茶之所以能够后来居上,首先是战乱阻断了茶道,河红茶被人为隔离了,于是宁红茶得以上位;其次是“距离产生美”,宁红茶产区距离武汉、九江等茶市更近,意味着运输成本更低、运输风险更小、交易时效性更强;但至关重要的是,这里的水土实在是太好了。宁红茶产区大都位于赣、湘、鄂三省交界之处,这一带人烟稀少,山高林密,自然环境非常优越。发源于黄龙山的修河,汇集11条支流,自西向东流贯修水、武宁两县,被誉为中国最美的河流,如叶脉般滋润着这块土地,同时也是宁红茶对外贸易便捷的运输通道。一个离九江、武汉更近,条索外形更为秀美,香气更为独特的宁红茶产区就是这样强势登场了,而九江茶市也伴随着宁红茶的兴隆而兴隆,成为全国“三大茶市”之一。

  不经风雨 ,怎知彩虹之美(小标题)
  其实修水茶叶名声最显赫的时候,不在北宋的双井绿时期,也不在清末民初的宁红茶时期,而是在改革开放初期的“宁红减肥茶”(宁红保健茶)时期。
  往事不堪回首。二十一世纪初期,人们开始享受改革开放的红利,钱包鼓起来的同时,肚子也开始鼓起来,于是减肥变成一种时尚,宁红减肥茶也就应运而生,成为当年最畅销的保健产品。而生产宁红减肥茶的修水茶厂(老宁红),自然也火得一塌糊涂。来自全国各地的大货车在公司门前排起了长龙,有带来巨款上门等货的,也有把茶青、毛茶送上门的,不仅是宁红减肥茶配方里的主要成分茶叶吃香,就连辅助原料金银花都俏上了天。
  宁红茶本来就名声在外,被减肥茶这样一连带,自然是火上更火,于是偏僻山野之地的宁红茶,混成了“皇帝的女儿不愁嫁”。谁说修水地处边缘、交通不便,发展不起来,那是你拿不出好东东。
  宁红茶还火到国外去了。有日本一公司上门求合作,不仅要求大批供货,而且还提出了一个额外条件,要求在减肥茶中添加一种芬弗拉明的成分,以增强效果。而就是这味芬弗拉明,成为宁红减肥茶的“特洛伊木马”。芬弗拉明是款西药,对单纯性肥胖症有一定疗效。当时对食品类添加药物的做法管理得还不够严密,但不久国际上就开始禁止这样做了。但被暴利冲昏头脑的宁红茶叶公司却“反应迟钝”,依然我行我素,于是就被精明的日本竞争对手给告发了,日本媒体立即进行了负面报道,宁红茶不得不退出了国际市场。但此时的修水茶厂还茫然不知危机的到来,不但没有及时整改,还在开足马力、加班加点生产。紧接着国内上海、济南等地的报刊也纷纷跟进报道,甚至中央电视台也予以披露,一时间舆论大哗,于是宁红减肥茶这个泥足巨人便轰然倒下。

  春来江水绿如蓝——美丽的修河
    “屋漏偏逢连夜雨”。恰逢此时茶叶市场进入了一个萎缩(调整)期,宁红减肥茶在这个时间段出事,连带着宁红茶也一落千丈,一蹶不振。
  正所谓“一荣俱荣、一损俱损”。修水这边一出事,连带着武宁、铜鼓乃至湖南湖北宁红茶产区一块受到牵连,“大难来了各自飞”,湖南的转做起了黑茶,湖北的改做砖茶……
  为了填平宁红减肥茶这个巨大的“坑”,修水等地的茶人付出了十倍百倍的努力……
  修水人不得不断臂以自救。修水茶厂由于亏损累累,被迫破产改制,以后又通过招商引资,全部资产转让,就连宁红茶这块牌子,以及宁红保健茶系列专利也悉数转手了。
    “福兮祸之所伏,祸兮福之所倚”。宁红茶如日中天之时,萝卜快了不洗泥,管理失控、假冒伪劣盛行,导致宁红茶遭遇毁灭性打击。所庆幸的是,宁红所犯的错误尚在市场经济大潮初起阶段,没有犯下整个种植环境被污染、生态平衡被破坏,以致伤筋动骨的大错。也因为市场的一度崩盘,大批茶园被迫撂荒,无人管顾,反而成为没有受到农药、化肥、除草剂污染的一方净土。而有了前车之鉴,政府对茶叶行业的管理也格外严密,做到了令行禁止;行业内也团结自律,相互监督……因此这一带出产的茶叶,在国家多次抽检中零污染,顺利打进欧美市场,为宁红东山再起留下了翻身的本钱。
  经过十年来的努力,宁红茶才渐渐恢复元气,重返名茶行列,2015年入选江西重点扶持品牌——“四绿一红”。

  扶贫攻坚,激活一江春水(小标题)
  真正让宁红茶再度辉煌的,是扶贫攻坚的浩荡东风。
  修水是著名的革命老区,秋收起义的发源地,这里一不通铁路、交通闭塞;二地处三省边际,远离政治文化经济中心;三工业基础薄弱,经济落后,是国家级贫困县。如何带领几十万群众脱贫致富,是摆在修水人面前的头等大事。
  何以解困,唯有茶叶。修水有茶叶发展的历史与土壤,有领先国内的制茶工艺,有以修水茶科所领衔的一支科研队伍,而且还重返了江西名茶行列。
  修水县委县政府根据以上县情,2016年把主攻茶业作为脱贫攻坚战的重头戏,出台了《加快发展茶叶产业的意见》。
  万亚军就是在这个时候出任修水县茶叶科学研究所所长。但令人诧异的是,这位“万所”几乎没有茶叶专业的经历,也就是人们所说的“小白”。
  规矩往往是被圈外人给打破的。
  万亚军面临的首要问题是,修水茶叶发展采取什么样的发展方式。
  当时茶叶界的普遍舆论是,茶叶市场目前是供大于求,产能严重过剩。不少专家给修水开出的药方是,修水要严格控制现有茶园面积,把重点放在提高茶叶品质上,全力提升宁红茶的品牌形象。
  然而万亚军和他的团队却提出了一些不同的观点:
  观点一,要重新认识宁红茶的发展现状。宁红茶现有的面积和产量不是多了,而是少了。"修水要想保住产茶大县的历史地位,就必须恢复到历史曾经有过的茶叶面积,没有一定的产业规模做基础,就没有宁红茶的明天。
  万亚军认为,“有数量不一定有质量,但没有数量就一定没有质量"。
  在历史上宁红茶的面积最高曾经达到43万亩,产茶20万担,出口红茶30万箱(每箱25公斤),占江西省出口茶叶80%以上,约全国出口总数十分之一强。而现在的修水的茶叶面积、产量还没有达到历史的一半 。要恢复到历史高度,任重而道远。所以当务之急是扩大种植面积,做大产业规模。

  其观点之二:要重新认识宁红减肥茶的得与失。

    万亚军团队认为,要辩证地、正面地看待宁红减肥茶。宁红减肥茶其实是一大成功典范,它的产品创新、它的市场定位、乃至品牌宣传和推广,都是成功的典范。功是功,过是过,不能一棍子打死。后人既要充分吸取宁红减肥茶的历史教训,同时也要正面总结宁红减肥茶的成功之处。
  思路决定出路。两个重新认识改变宁红茶的走向,引导宁红茶走上科学发展道路。
  修水茶科所借助扶贫攻坚以及“四绿一红”扶持政策的东风,筹集调度各类资金,争取八方的支援,实行了一场空前规模的宁红茶扩张战略。
  修水用好用足了省委省政府“四绿一红”政策。第一年,抓基地、加工生产线建设;第二年,抓市场开拓,在北上广等一线城市建起一批专卖店;从第三年抓科技攻关,品牌建设,加大了宁红茶的宣传力度……
  经过几年来的努力,修水新增茶叶面积4万多亩 ,2021年茶叶总面积突破20万亩,当年被评为“全国茶业百强县”,“宁红茶”品牌价值达到16.82亿元。
  布甲乡的脱颖而出,就是修水茶产业发展的一个缩影。
  布甲乡位于修水最北部的边缘地带,漫山遍野的野茶,却无人打理。在产业扶贫的潮流下,茶科所和乡政府联手打造布甲茶叶产业。他们牵线搭桥,引进中粮集团、茗悦天下茶叶有限公司,与当地茶企茶农结对。茶科所派出专家技术指导,指导开发成功山樱野红系列野生茶产品;中粮集团出资帮助购置设备,建起了新型厂房;茗悦天下帮助推销产品,还把自己的联盟商请到了布甲,一边开展捐资助学,一边现场认购茶农产品,乡亲们积压的几千斤茶叶不到二小时一销而光。山樱野红这款产品还被列为修水扶贫成果,参加了全省扶贫工作成果展览,江西原省委书记刘奇还专程来到布甲乡洞上茶厂考察。布甲乡由昔日的非主产区,成功转身为新兴茶叶主产区。
  芒种时分的修水,随着气温的提升越发显现宁红茶的火热:一本修水作家徐重林撰写的《中国宁红》报告文学正式出版发行,激发新的一轮“宁红热”;而遍地开花的宁红茶广告更是让人们感受到“宁红攻势”的热度。            
  你只要一上高速公路,或是走进高铁站,或是进入飞机场,你就会被一组组广告词给惊着了:“中国的梁天柱,世界的宁红茶”。这直白简捷的语言,把修水人的张扬跋扈表现的淋漓尽致。
  而宁红集团的宣传力度与影响,丝毫不在梁天柱之下。雅加达举办的亚运会,宁红集团不仅被授予官方指定合作伙伴,宁红茶还被授予第18届亚运会官方唯一指定茶叶;而第19届亚运会还在筹办之中,宁红集团已经拿下杭州的授权;宁红集团还是北京园艺会唯一赞助商,一家茶企能够在首都北京持续“霸屏”多年,其“独角戏”也越唱越上瘾了。
  向来低调的宁红茶叶有限公司,也毫不示弱地亮出“漫江红,宁红茶的发源之地”广告……
  沉寂多年的“宁红现象”又回来了,但这决不是“宁红减肥茶事件”的重演,因为经过市场大潮洗礼过的修水人,是不会在同一个地方摔倒。
  宁红茶不仅广告宣传做得响,还频频参加各类茶叶评比,挑战“六大门派”。修水一带的茶人毫不谦虚的说,宁红茶不管哪家茶企,只要拉出去打比赛,总要带点彩头回来,金牌银牌如探囊取物,各类茶王也不知拿过几多回。
   “兄弟同心,其利断金”。修水的两个小兄弟也非常给力,铜鼓的古韵宁红茶,武宁的太平山太平红、“纱坦太阳红”,近年来也频频获奖拿牌,他们用一枚枚金牌,一次次地为宁红茶品牌贴金,共同捍卫宁红茶的荣耀……
  宁红茶就是这样一遍一遍地冲击着人们的视觉听觉,发出洪钟巨鼎的轰鸣,以昭示着王者的归来。

责任编辑:王萍萍、张霞客

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