 渣津镇第二（司前）小学自2016年12月19日营养午餐启动以来，受到了社会的一致好评，学校始终把食堂食品安全摆放在第一位。 近年来，在渣津镇中小正确指导下，学校办学条件不断改善，教育教学质量逐年提高，特别是自2015年县教体局到司前村驻点以来，我校的发展更是日新月异。渣津二小现有学生317人，6个教学班，教师13人，厨房工友3人，全县共54所开餐学校，而我校作为全县为数不多全部学生在校就餐学校之一，深感责任之重大。自从去年开餐以来，学校就如何开好营养午餐，做了大量的工作，召开大大小小会议十几次，在我县没有经验学习的情况下，只能靠摸索，找出一条“运转”摸索（工友+教师+学生三位一体相结合）。从开餐前的召开全校家长会，对营养午餐相关政策进行解读以及我校如何初步试运转对家长做出相应的说明，同时也希望家长朋友们对开餐经验不足等方面出现的失误给予支持与理解。 内容来自xiushui.Ｎet 从食材的招标及配送货物到校，都是经过上级部门严格备案，现全部食材都是由修水县万福超市配送中心配送货物，他们每周日下午和周三下午送货到校，送货到储物间，并上架，一条龙服务到位，这为我们大企业的工作服务得点赞！ 现就我校食堂运转做个简单的介绍：每天上午8点多3名工友根据食谱调配菜，清洗，炒菜等，外加边搞边清理产生的垃圾和整理，保持操作间和储物间的干净整洁，基本上到11点半左右就全部准备就绪，等待学生的放学。11点40学生下课，老师迅速到达指定岗位，佩戴好一次性口罩和手套；根据实际人数多，只能分餐分为2组，每组4人，合计8人（3工友+5教师），内外各一组。为了提高分餐的效率，又在学校中高年级选出了50名秩序员，每餐10人，为一、二年级学生端好饭菜和分发勺子，此时一二年学生都在操场上排队，等待食堂秩序员10名把饭菜全部放到一二年级的学生桌上，就通知一二年级学生有序进入食堂就餐，这期间班主任始终要在各班维持好纪律。三至六年级，年龄比较大，全部都是自己领餐，由班主任带领下，排好队伍有序在2个窗口领餐，并到指定座位就餐（全校学生都有固定的桌位），等全部学生领完餐，我们老师方可在各自打饭菜找个学生吃完的位置或端着饭菜站着吃（食堂就餐面积和餐位有限），在这些进行的时候，我们的秩序员已经吃完，他们会马上到食堂外倒剩饭菜的地方等待学生餐盘和勺子并送到指定清洗区域，这既减少了工友的工作量，同时也是锻炼学生的一种教育方式。 修水网 现就相关材料的整理做简单的介绍：1.食谱，每周五前都会根据实际和学生的爱好以及工友，老师、家长等意见，提前做好下周食谱，做到5餐不重复，荤素汤样样俱全，并把食谱电子版发送到县营养办指定邮箱备案。2.食材：因万福配送食材，我们学校要每周四前把下周需要食材下单发送给万福徐经理，再由他们汇总配送打单。每次配送员送菜到校，我都会尽量亲自接货，帮忙整理食材上架，对单签字，这样既减轻配送员的工作量也争取把食材分类整理好。3.材料：每次送货单，我都会及时放在打印机上扫描和复印，扫描件每周一张，从去年开餐至今所有的送货单都有电子版，也预留了复印版2份。其次，就是7大类相关表格的填写，食品采购清单、食品进出库明细表、餐饮具消毒记录表、教师陪餐记录表4大类表由陈国水老师根据实际负责登记填写，食品留样每餐留样48小时100g，并由卢海银老师负责，食堂供餐带量食谱由我每周根据实际填写上报，学生用餐签名表由学籍管理员负责，每周五下午班主任负责签字上交到管理员处。学校每周把每周的送货单，采购单认真填写好，并在电脑上更新账目数据，这为报账提高了效率。4.报账：按照县局要求，平时做好报账相关材料，等上面通知报账时及时整理好，填写好报账表格，拿到中小丁智强校长和帅星福校长处检查核实签字盖章上交到营养办，同时自己学校预留一份底账，以备上级部门检查和审计。 修水网 食堂开支：营养午餐4元食材全部由万福配送，报账的资金全部由县财政局直接划拨到万福账上，不到学校一分一毫。而学校食堂运转全部是根据上级有关文件规定收取学生不多于2元每餐，全部用于食堂用具等消耗，由于厨房基本电器好设备，全部设备加起来功率达100千瓦（为能带动大功率，特向供电所申请改网，为了能带动学校电器，供电所更好大功率变压器，光是去年开餐前接入380V120平的进线到表箱安装新表等就花费达3千多，其次厨房改水改电等3千多），每月电费就达3千多，炖汤煤气费每周1罐，工友工资3*1100元，外加平时厨房购买（锅碗瓢盆、清洗机、安装电扇等等）和更换一系列设备和用具、以及因食堂运转导致需要用到和清理到的地方等等费用之高。 中午的管理：由于全校师生都在校吃饭，而夏季中午时间长，鉴于此，我校11点40放学到吃完饭只要40分钟，也就到12点20，再课间休息40分钟，同时学习广播站也在每日播放校园广播，学生也参加各种兴趣小组及排练“六一“节目”，到中午1点，全校各班都无偿全部加1节课，上到1点40，原则上是早读是谁，中午由谁负责，落实责任。上课到1点40到下午上课2点30还有将近1小时，这个时间可以让学生在教室午休，这样就做好劳逸结合，学生既学习又休息。（自营养午餐以来，我校13位教师都是早上到校，下午放学离校，中途不容许擅自离校）。 xiushui.Ｎet 学生秩序员管理：由于学校学生多，分餐领餐工作量大，这就在学校中高年级选好秩序员，作为老师的帮手，做好领餐（一二年级上桌），其次再把吃完的餐盘收集到清洗区域。对于秩序员我们是做好不定期召开培训会和管理会，对工作表现好的给予表扬奖励，对于不足的学生给予指正，争取为学校午餐工作做的更好。 家长工作：学校成立膳食委员会，由教师、家长、学生组成，并且每学期召开一次家长会，对学校营养午餐工作在家长会上作详细的解释说明，也希望得到家长们的支持与理解。 各类方案：学校在开餐前，结合县局、镇中小等方案制定符合本校实际的过渡阶段实施方案，并在教师会上反复讨论，做好教师的分工和食堂分餐的分工，制定学生在校全天的方案，如何保证学生安全，如何又增加学校的教学质量等等一系列繁而细的工作，都在开餐前做好了充分的假设和计划。制定各类预案，争取做好食品安全“零”事故。 
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5.20全国营养日宣传主题：关心校园餐 营养助健康  各班以黑板报的形式宣传营养午餐  |
