重碧倾春酒　轻红擎荔枝－黄庭坚和名酒(2)

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　　以上七酋诗词涉及的六种酒，都是清酒。其色有重碧（荔技绿）、白（安乐、姚子雪麴，“杯色争玉’）、鹅黄（王醴）、绿（清醇，“鉴此杯面渌”）四色：春泉和松醪，酒色缺考，不敢妄测。松醪，又名松醪春，是用松肪或松花酿制的酒，唐、宋诗文常见：唐刘禹锡《送王师鲁协律赴湖南使幕》诗：桔树沙洲暗．松醪酒肆香。”又李商隐《复至裴明府所居》：“赊取松醪一斗酒，与君帽伴洒烦襟。”又裴铡《传奇·郑德璘》：“德璘好酒，长挈松醪春，过江夏，遇叟，无不饮之：’明胡震亨《唐音癸虃·酒名春》：“东坡云：唐人酒多以春名。今具一二：金陵春、竹叶春……松醪春。’

　　最具戎州本地持色酒则有：荔枝绿、安乐（姚子雪粷）、玉醴、春泉。荔枝绿（即重碧春酒），为全国“公酝”，即官家用酒。王公权家酿造的荔支（枝）绿酒则为戎州第一。其次值得讨论的是“姚子雪麴”，即“安乐”酒。雪麴，就酒麴而言，即白色的酒麴，应该就是《齐民要术》上的“白醪麴”；古代用雪麴酿制的酒，亦名白酒，或日麴酒，它有别于蒸馏酒发明以后的白酒和麴酒，仍然是甜味的米酒。《安乐泉颂》：“老夫手风，得此晨檠。”黄庭坚称姚子雪麴（安乐酒）为“晨药”，不是说姚子雪麴是“药酒”，而是视早晨饮酒如服药，有益于健康。唐宋人有喝“卯时酒”养生的习俗。卯时即早晨天大亮的时候，四川俗话说：“寅时未天光，卯时亮堂堂。”唐代诗人白居易有喝卯时酒的习惯。白诗中有关卯饮诗句甚多，如：“隔宿书招客，平明饮暖寒。麴神寅日合，酒圣卯时欢。”（《与诸客空腹饮》）“佛法赞醍醐，仙方夸沆瀣。未如卯时酒，神速功力倍。一杯置置掌上，三噍入腹内。煦若春贯肠，暄如日炙背。岂独支体畅，仍加志气大。当时遗形骸，竟日忘冠带。似游华胥国，疑反混元代。”（《卯时酒》）“卯饮一盔眠一觉，世间何事不悠悠。”　　（《卯饮》）“世间好物黄醅酒，天下闲人白侍郎。爱向卯时谋洽乐，亦曾酉日放粗狂。”（《曹黄醅新酎忆微之》）“卯时偶饮斋时卧，林下高桥桥上亭。松影过窗眠始觉，竹风吹面醉初醒。”（《桥亭卯饮》）“雪拥衡门水满池，温炉卯后媛寒时。绿醅新酎曹初醉，黄纸除书到不知。”（《早饮醉中除河南尹敕到》）“耳底斋锺初过后，心头卯酒未消时。”（《醉吟》）“腻月九日媛寒客，卯时十分空腹歪。”（《蓝田刘明府携酎相过与皇甫郎中卯时同饮醉后赠之》）　　“空腹三歪卯后酒，曲肱一觉醉中眠。”（《闲乐》）“午茶能散睡，卯酒善销愁。”（《府西池北新葺水斋即事招宾偶题十六韵》）宋代苏东坡“早晚饮食，不过一爵一肉”，即早晨喝一杯酒、吃一碗炖肉，号称“宽胃以养气”。黄庭坚也有早晨饮酒的习惯，他在《醉落魄》之三序中说：“老夫止酒十五年矣，到戎州，恐惟瘴疠所侵，故晨举一杯。”“晨举一杯”，不必推论为喝“药酒”，只说明喝卯时酒又有防瘴疠的功用。时至今日，宜宾下游的合江县仍还保存早晨喝卯时酒、吃豆花饭的习俗。