重碧倾春酒　轻红擎荔枝－黄庭坚和名酒

　　中国名酒五粮液的产地宜宾市，古号戎州，南朝梁大同十年（公元５４４年）置，治所在僰道（今宜宾市西南，唐移今宜宾市）。唐代戎州辖境相当今宜宾市及宜宾、南溪等县地。宋政和四年（１１１４年）改名叙州。唐、宋时代，宜宾“重碧”（又名荔枝绿、春碧）酒享誉全国。今检索唐宋诗文中所保存的有关史料，略作考辨和文化阐释，以供研究宜宾酒史者参考。如有错谬，盼方家不吝指正。

　　１．唐宋时宜宾出名酒

　　“重碧春酒”，始见杜甫《宴戎州杨使君东楼》诗。唐代宗永泰元年（公元７６４年）五月。

　　杜甫率领家人离开成都草堂，乘舟东下，大概六月至戎州（今四川省宜宾市），出席戎州长官杨使君一次宴会有感而作…。诗云：

　　胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌妓密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未体吹。

　　关于这首诗的文学解释，明代王嗣爽撰《杜臆》谈得最好。他说：　　“座有歌妓，故云‘胜绝’；从之密者皆少年事，故‘惊身老’。乐不让客而任主人，情之忘也；主人高兴，故客之发兴亦奇，此亦倒插法。‘重碧’、‘轻红’二句，见主人之睛，亦堪发兴者。楼高望远，举目有山河之异，能无愁思？而歌妓之吹笛未休，愁亦中止，而并忘其身之老矣。一篇血脉流贯，结构之妙如此。” 修水网 www.xiushui.Ｎet

　　“重碧拈春酒”之“拈”，旧作“酤”，版本歧义，孰是孰非？从宋代成都郭知达编注《九家集注杜诗》，到明王嗣爽撰《杜臆》、清仇兆鳌注《杜诗详注》、清杨伦笺注《杜诗镜诠》、清浦起龙《读杜心解》诸本皆取“拈”为正。宋人郭知达言之有理：“二千石（州郡长官）设筵必有公帑，岂亦沽酒乎？”“拈酒”乃唐人语，见于元稹《元日》诗和白乐天《岁假》诗。四川民间至今尚存“拈油大”“拈伙食”的俗语，可资佐证。“重碧”与“轻红”对举，“重”当读四声。碧，青绿色的玉石，重碧，深绿色。“春酒”一词，唐诗屡见。唐代的春酒指春天酿造的酒，古代用原始酿酒法酿酒，天气冷暖至关重要，天暖酿造的酒容易变酸。春天气温低，最适宜酿酒，这个季节酿出来的酒一般都是好酒。因此，诗人常常歌咏春酒。古代的酒叫醴，也就是醪糟、甜酒；饮醴之法是“汁滓相将”，　即连糟食用；经醒滤的甜酒为“清酒”。郭知达编《九家集注杜诗》　　“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”句注：“食荔枝而饮春酒，盖煮酒也。”重碧色春酒，与魏晋时代的“缥清”　　（或日“清醺”）是同类的清酒。曹子建《酒赋》云：“苍梧缥清”，又《七启》云：“乃有春清缥酒”；左思《蜀都赋》云：“觞以清醺”。许慎《说文解字》：“缥，帛青白色也。”李善注：“缥，绿色而微白也。”青白色的帛，谓之“缥”；青白色的酒，则为“醺”。“重碧”较之“缥清”（或日“清醺”），不仅颜色深，而且厚薄也有差异。“重”这个副词，除了很、甚之意外，修饰酒，还有浓厚的义项。《吕氏春秋·尽数》：“凡食无疆厚，味无以烈味重酒。”高诱注：“重，酒厚也。”杜甫《戏题寄上汉中王三首》之二云：“蜀酒浓无敌”，戎州“重碧”比魏晋名酒“缥清”（或日“清醺”），其昧更加浓烈。 HULING

　　宋代费衮撰《梁溪漫志》卷七《二州酒名》：“叙州，本戎州也。老杜戎州诗云：‘重碧　倾春酒，轻红擘荔枝。’今叙州公酝，遂名以‘重碧’。”“公酝”，即官家用酒。可见，唐代的“重碧”酒，宋代依然传承下来了，并且成了全国名酒之一。唐代的戎州“重碧”酒，在北宋诗人黄庭坚的戎州诗中又名“荔枝绿”酒。

　　宋代诗人黄庭坚（１０４５—１１０５），字鲁直，洪州分宁（今江西修水）人，“苏门四学士”之一。宋哲宗时，他卷入朝廷党争，１０９４年底被贬为涪州别驾，流放黔州（今重庆市彭水县）安置。次年四月到黔州，住了四年，自号“涪翁”。１０９８年春天，以外兄作本路常平官，避嫌移戎州（今宜宾市）安置。他于这年的六月到达戎州，初寓居南寺，他把自己住的地方叫“槁木庵”“死灰寮”，后僦居城南，名“任远堂”。黄庭坚在戎州住了两年半，元符三年（１１００年）徽宗即位，五月，黄庭坚复为宣德郎，监鄂州在城盐税。他先到青神探望姑母，这年底离开戎州东还。黄庭坚在戎州期间，不以流放而自我消沉，“与后生讲学，孜孜不怠，两川人士，争从之游，经公指授，下笔皆有可观。”（《豫章先生传》）’黄庭坚在戎州写的诗词，几乎每首不离酒，堪作宜宾酒史资料对待的诗词约有七首，七首诗词共出现了六个酒名，即：荔枝绿、安乐（姚子雪麴）、松醪、玉醴、清醇、春泉。