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春节将至，为进一步加强餐饮服务食品安全监管，有效防止食物中毒事故的发生，确保全县广大群众饮食安全，近日，县药监局发文规定，对凡承办年夜饭10桌以上的餐饮单位，实行备案登记制，并以此为契机，对全县餐饮服务单位开展春节期间食品安全专项检查工作。 本次年夜饭备案和检查的重点是对承办大型聚餐和年夜饭的餐饮单位、农家乐等休闲度假餐饮场所。备案时主要核查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；加强对畜禽制品的监督检查，杜绝含抗生素、激素的肉类制品进入餐饮行业；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品和凉菜加工是否符合规定；食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品；从业人员是否健康体检或带病上岗等行为。重点监测冷荤凉菜、冷加工糕点和餐饮具清洗消毒。 至目前为止，已到该局进行年夜饭备案的单位有12家。 |
