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你腌菊花了吗

来源:古城旧梦 作者:艾春燕 人气: 发布时间:2021-11-03
摘要:时值深秋,正是满园花菊郁金黄,满城尽带黄金甲的季节。 菊花一上市,小区里卖菊花的喇叭声此起彼伏,引得我停下了脚步。一番讨价还价后,拎上一袋子菊花,摊在家中的簸箕里堆成一垛小丘。 掐菊花蒂是个细工夫,得耗上无数碗喝菊花茶的功夫。掐蒂掰花瓣打散,婆婆和姑子俩整整花费了一个下午的功夫。 待到掐完,她们直起腰背,长舒一口气。两个指头已染成了黑绿色,那是天然的色彩,带着一股淡淡的菊花香,好纯好闻。 往年居无定所,家里的菊花茶都是妹子、嫂子腌制好送来喝现成的。今年安定了,决定自己动手腌制一次而且多腌一点。不为别的,只
         时值深秋,正是“满园花菊郁金黄,满城尽带黄金甲”的季节。

         菊花一上市,小区里卖菊花的喇叭声此起彼伏,引得我停下了脚步。一番讨价还价后,拎上一袋子菊花,摊在家中的簸箕里堆成一垛小丘。
       掐菊花蒂是个细工夫,得耗上无数碗喝菊花茶的功夫。掐蒂掰花瓣打散,婆婆和姑子俩整整花费了一个下午的功夫。

        待到掐完,她们直起腰背,长舒一口气。两个指头已染成了黑绿色,那是天然的色彩,带着一股淡淡的菊花香,好纯好闻。

        往年居无定所,家里的菊花茶都是妹子、嫂子腌制好送来喝现成的。今年安定了,决定自己动手腌制一次而且多腌一点。不为别的,只为她们需要的时候,我也可以给她们一点现成的,也许她们会如我一样,喝到幸福的味道。

        腌制菊花的过程并不繁琐,但工序定不能少。先将掰散的菊花掰放入干净的盆清洗数遍,洗掉尘埃和沙土粒,这个最紧要,不洗干净,任何脏东西都有可能存在,会影响你的五脏六腑。
        正式腌制,取一坛子,铺上一层菊花瓣,撒上细盐搅拌压紧,再铺再撒再压……如此反复,直至所有花瓣都严严实实地压进坛子。

        腌制完毕后,方才感觉自己的两只手背被细盐和菊花水也腌的差不多了。由于一味顾着压紧,而忘了双手会受伤,这是我没有想到的,正所谓“不经历风雨怎么见彩虹”。
        想着自打这以后,我也可以热情地为来者奉上一杯热气腾腾的菊花茶,也算是个真正的修水妇女了。也许闲暇之时,我也会如婆婆般热情,坐在自家厅堂,看门前人来人往,还不忘扯着嗓门:“来啦,坐哈当,戏哈当,恰碗茶当。”

          这就是修水独有的待客之道,热情中不乏淳朴。

         一杯地道的修水菊花茶,足可以写成一部菊花茶简史。起初孤独的菊花,随着人们生活水平的提高也越发精神,不再单是与白开水的浪漫邂逅,还有茶叶的共舞。豆子、芝麻、姜丝、干萝卜、茶芯……都加入这菊花的盛宴。

         十月,菊花傲枝荷残尽。你,腌菊花了吗?

【古城旧梦】出品
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         艾春燕:女,修水县汇源学校教师。从教20年,喜欢阅读,写写诗作,生活随记。悟人生不过一杯茶,满也好,少也好,浓也好,淡也好,自有味道。用心生活,感受美妙。
责任编辑:艾春燕

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