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家乡的油茶树

来源:修水网 作者:山谷 人气: 发布时间:2023-11-10
修水县第二小学新校区 杨廷丰

  又到一年霜降时节,老家该摘油茶果了吧?
  物质匮乏的年代,摘油茶果是一项重要的劳动。山里人家一年吃油的来源,仅靠圈里养的猪和山上的油茶树,没有闲钱买油补充。每年摘油茶果没有固定日子,霜降前后,只要有人喊一声“摘茶果啰”,除小孩子和老人外,所有人都会自觉放下手头工作,上山抢收油茶果。中小学校不需要下达放农忙假通知,师生一看形势,即使走在上学路上也会返回家帮忙。
  油茶果有优有劣,采摘有学问。向阳处的油茶树充分吸收养分、享受足够阳光,结出的油茶果又圆又大,青里透红,里面的籽粒饱满呈黑褐色,是人们首选的优质果。背阳处的油茶老树结果小,油茶果中间大两头尖,呈纯青色,里面的籽粒干瘪苍白,这样的果叫“羊牯屎”。“羊牯屎”出油率低,油质差,属于劣质果。
  油茶果成熟有早有迟,选择采摘时间要合适。油茶果有小部分成熟得早,寒露就可以采摘;大部分成熟得迟,需要等到霜降时节。俗话说,“没过霜降节,油在树上歇。”采摘早了,油茶果没成熟,影响出油量和油质量;采摘迟了,油茶果开裂,茶米散落,被山鼠、松鼠衔走,留下的会受潮霉变。因此,有的地方人们会依情况分期上山采摘,大多数地方一般选择在寒露后几天、霜降前几天一次性采摘。
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  摘油茶果是一项特别危险、特别艰辛的劳动。油茶树有的长在悬崖边,有的长在荆棘丛生处,有的长在蚂蚁、野蜂窝旁,采摘时甚至
  会遭遇凶猛的野猪,背着背篓战战兢兢上树下树,来回跑很多趟,才能摘满两箩筐。将一担笨重的油茶果沿着崎岖的山道从山上担到山下,也并非易事。挑担人稍不留神,脚没踩实一滑倒,油茶果连同箩筐顺着山势往下一路滚,有的滚出箩筐,滚进茅草丛里,要扒开杂草一颗一颗拾起来;油茶果在光秃秃的地方滚得远,落地的面积宽,找回来十分困难。
  人们忙碌几天,将油茶果担回来堆放在堂屋里。几天以后再搬到晒场里,等到太阳把它晒咧嘴,籽壳分离,家家户户都要分拣茶米。天气好时,老人、小孩弓腰在太阳底下分拣;下雨雪时,一家人围坐在火炉旁分拣,一般一家都要分拣五六天。年成好时,每家收获上十担十几担油茶果,分拣的时间就更长了。分拣好的茶米趁天晴铺在地箕晒几天,就可以挑到榨油坊去榨油了。
  油茶果全身是宝。茶壳可以伴炉生火,是熏烤腊肉的好材料。油茶籽可以榨油,山茶油营养丰富,炒菜香润,过年炸油豆腐、炸鱼和红薯片都会用到它。山茶油还是一种很好的护肤品,将山茶油直接涂抹在脸上、身上,可以护肤保湿。剩下的油茶饼渣可以作燃料、肥料、杀虫剂,还可以研末泡水洗头,让头发柔顺光亮。
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  油茶树的树皮淡黄,木质坚硬,是一种长寿树,也是山里人的宝树。大人喜欢油茶树,小孩子更是喜爱。
  清明节前后,气温适宜,雨水充足,油茶树感染了一种叫细丽外担菌的真菌,花房和嫩芽膨大,长成茶泡和茶片。茶泡和茶片,是山里孩子喜欢的珍果。红色的茶泡没有成熟,吃起来苦涩,等到表皮脱
  落变成白色的才算成熟,成熟的茶泡吃起来甜津津的。厚实鲜红的茶片就像老虎伸出的舌头,因此被称为“老虎舌头”。“老虎舌头”也要等到脱皮变白才能摘,味道与茶泡差不多。
  秋季,花瓣如雪、花蕊似金的油茶花盛开了,天气晴朗的日子,常常引得蜜蜂嗡嗡飞来采集花粉。即将凋谢的油茶花蕊里,都含有一些液态蜜糖,小朋友放假了,会结伴爬上树去吮吸花朵解馋。但吮吸茶花蜜之前,需要仔细察看花蕊,确认里面没有捷足先登的虫子。
  下雪的冬天,油茶树的叶子上罩上了一层薄薄的冰,我们喜欢把冰叶子摘下来,小心翼翼地把叶子和冰分开,将叶子形状的冰塞进嘴里当零食嚼。
  封山育林后,山上植被更加茂盛,油茶果采摘显得更为艰辛,加上农民生活逐渐富足,食用油来源广泛,如今即使到了霜降时节,上山采摘的人也少了。
  家乡的油茶树,扎根在贫瘠的土壤里,一年又一年献出自己的花朵和果实,就像默默奋战在各个岗位的人们,无私奉献自己的光和热!我爱家乡的油茶树,更爱勤劳朴实如油茶树的人们!
责任编辑:山谷

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