|
我的家乡修水县，是一个山清水秀，民风淳朴，人民热情好客的地方。“坐下宕、戏下宕、恰碗茶宕”，便是这里招呼客人的一个口头禅，更是当地人热情好客的一个生动体现。 特别是在农村，只要家里来了人，或在其门口站立了一阵子，不管是生人还是熟人，女主人就会迅速把一杯极具修水特色的菊花萝卜麻子豆子茶端过来了。今天我要说的汤碗，便是修水人热情好客的“升级版”。 上个世纪六、七十年代以前出生的出生的修水人，对汤碗这个逐渐远去的名词比较有印象。汤碗，说白了就是用面条、米粉、粉丝、粉皮等之类的主食，辅以新鲜猪肉、腊肉、鸡肉、猪脚、鸡蛋、油豆腐、香菇等加工而成的美食。用以接待来家的贵客。 家里来了不常来的贵客，为表示特别热情，在还没有到饭点的时候主人会煮上一个汤碗让客人先垫垫肚子。还有就是贵客没有时间留下来吃正餐的，也会煮上一个汤碗，让客人吃了再走。反正就是不能让客人饿着肚子出门。  这里面有两层意思，一是体现主人过分客气了，煮的太多了，我吃不完；二是我是个斯文人，家里也不缺好吃的，这个是真吃不完。这时，热情的主人，生怕你不吃完，会拿着筷子上前来帮你夹。当然还有特别热情的、特别用心的，会按住你的肩膀不让你起身，非得你吃完才走开，这个时候的你就甭客气了。 小时候跟母亲去亲戚家里做客，母亲会特意交代，汤碗不要全部吃完了，要留一点，否则会显得你在家里很欠吃的样子。但是可能汤碗实在太美味了，吃着吃着就忘记了嘱咐，连渣带汤一点也没留下，还意犹未尽！还好慈祥的母亲并没有因此责备我。 记得有一次家里来了客人，母亲做了一个汤碗招待他，客人很客气，硬是没有吃完汤碗。等客人走后，奶奶把剩余的汤碗给弟弟吃，他却一点都不给我留，气得我直掉眼泪，不禁跑过去骂弟弟是个好吃鬼。 奶奶还给我讲过一个非常有趣的段子。说的是一户人家，家里来了客人，女主人马上生起柴火开始煮汤碗给客人吃，其年幼的儿子也闹着要分一碗，妈妈对儿子说，你别急，等下客人会留给你吃的。孩子这才消停下来并站在客厅看着客人吃。 谁知这个憨憨的客人不知何故不按套路出牌，竟然把汤碗吃了个精光，孩子看到后“哇哇”大哭了起来，妈妈赶忙跑过来问情况。孩子泪流满面地说，汤碗都被客人吃完了，一点都没有了。弄的场面极其尴尬！ 修水网 www.xiushui.Ｎet 除了给客人做汤碗吃，还有就是家里有人过生日，也能享用到这个专有的汤碗。这个时候的汤碗就不需要客气了，尽管敞开肚皮吃完，其他人也就只有羡慕的份了。 随着生活条件的提高，肚里的油水也越来越有剩余了，汤碗也不怎么能激起人们的食欲了，渐渐地退出了人们的视线。而生日的汤碗，也被生日蛋糕和越来越丰富的美食取代了。 虽然现在难得吃上汤碗，但是修水人热情好客的优良传统没有因此而改变 ，还会一直传承下去。并以其他方式加以发扬光大，款待八方来客。 如果你是一个没有来过我们修水的外地客，欢迎来到我们这个山美，水美，人美的好地方，尽揽修水美丽无限的风光，品味具有地方特色丰富的美食，感受修水深厚的历史文化底蕴和热情好客的淳朴民风！ 【古城旧梦】出品 微信号：gcjm888888 刘金明：男，1978年生，江西修水人。个体从业者，爱好文学和书法。 |
