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县供电公司用心经营健康美味食堂

来源:县供电公司后勤服务中心 作者:卢俊敏 人气: 发布时间:2012-06-16
  为全面提升修水县供电公司食堂服务质量,营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。6月13日,该公司后勤服务中心四项举措精心打造职工健康食堂,做到“你用餐、我用心”。

  一是加强食堂卫生、安全管理。组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》和《员工食堂管理办法》,提高食品卫生安全意识,并明确食堂安全责任人、监督人,把食堂安全工作落到实处;二是确保食堂环境卫生。后勤服务中心规定厨房和餐厅必须坚持一日三扫制,始终保持食堂内清洁卫生;并对餐具使用消毒柜消毒,坚持一餐一消毒;做到每周对食堂卫生进行一次全面地清洁,并做好防蝇、防鼠等工作,从源头保障食品的卫生安全;三是严把食品质量关。食品采购实行专人管理,定点采购,食堂采购人员在采购各种食品时严把质量关,不得采购腐烂变质食物或不新鲜蔬菜进入食堂。对购买的蔬菜认真浸泡、漂洗,严防食物中毒和残余农药带来的危害。同时,食堂还根据每天实际用餐人数定量做餐,尽量减少食物浪费,确保员工用到新鲜、健康、安全的食物;四是加强食品操作和仓储管理。对于食品加工,食堂厨师将严格按标准作业,按程序加工,坚持处理不净不加工,加工不熟不上桌。同时,针对夏季高温储存难等问题,实行勤采购少积存的方法,尽量少存食品,增加采购次数,并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放,分类冷藏,避免交叉污染,确保食品新鲜、安全。
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责任编辑:卢俊敏

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