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目前正是“谢师宴”高峰期，也是夏末高温季节。举办大型宴席，稍有不慎，极易发生食物中毒和食源性疾患。为此，县食品药品监督管理局向广大市民发布餐饮消费食品安全预警： 一. 慎重选择酒店设宴。应选择持有《餐饮服务许可证》、信誉好的餐饮单位承办大型宴席活动，且加工经营场所与宴席承办数量相匹配的餐饮单位，防止因加工经营场所超负荷运转导致食品安全得不到保证。 二.与餐饮单位签定包含食品安全权利和义务的宴席承办协议，督促餐饮单位注意食品操作卫生，确保大型宴席活动食品安全。 三. 慎重订制菜谱，尽量避免选择高风险的品种，菜肴品种要适量、菜肴工艺要简单、熟食卤味要控制、生食菜肴要限制。 四. 用餐时要注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透，不吃违禁食品，少吃或不吃生食菜肴，不暴饮暴食。要妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。 五.操办宴席的餐饮企业要把好食品采购安全关，做好索证索票工作。要做到厨房卫生整洁，员工上岗穿戴工作服，并按照操作规程进行操作、使用消毒餐具和炊具等；按照规定做好食品留样观察工作。举办10桌以上的酒席在举办前3天必须到县食品药品监管局办理聚餐备案登记。 一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向县食品药品监督管理局举报，电话：12331。 |
