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简单的味道

来源:古城旧梦 作者:梁恩秀 人气: 发布时间:2019-09-10
摘要:我时常在梦中咂嘴回味嫂熬的墨鱼排骨汤,以及她做的油炸豆豉。那种味道既简单又让人难忘。 嫂不是我的亲嫂。我刚从西港考试进城时,担任六年级的班主任兼语文老师。她的孙子在我班上,她时常目睹我又要带孩子又要忙教学的忙碌身影。 因此,开学一个多月后,她热情邀我带着孩子去她家住,又因她丈夫与我同姓,且是同辈分,所以,她让我称她为嫂,尽管她比我大了二三十岁。 我就这样认下了一门亲,而且越走越近。 嫂的家风极好。上上下下老老少少十余人,都对我热情有加,待如亲人。她的两个儿媳都很漂亮,而且都做得一手好菜。每每下班回家,我都
       我时常在梦中咂嘴回味嫂熬的墨鱼排骨汤,以及她做的油炸豆豉。那种味道既简单又让人难忘。
       嫂不是我的亲嫂。我刚从西港考试进城时,担任六年级的班主任兼语文老师。她的孙子在我班上,她时常目睹我又要带孩子又要忙教学的忙碌身影。

        因此,开学一个多月后,她热情邀我带着孩子去她家住,又因她丈夫与我同姓,且是同辈分,所以,她让我称她为嫂,尽管她比我大了二三十岁。

        我就这样认下了一门亲,而且越走越近。
       嫂的家风极好。上上下下老老少少十余人,都对我热情有加,待如亲人。她的两个儿媳都很漂亮,而且都做得一手好菜。每每下班回家,我都只要扶起筷子就吃,放下筷子就只管辅导孩子。

       桌上菜式极多:有的精致,一把碧绿的马齿苋,配几颗敲碎的大蒜,扔几节红红的小米辣,有红有绿有白,煞是好看,养眼又开胃。

        一盘堆得冒尖的粉蒸肉,上面一层金黄的粉因为有了肉香和油的滋润而格外香糯,粉下面是肥瘦花间的五花肉,咬一口,油滋滋地往外冒。

        还有新湾特色的薯粉籽儿……每次我都吃得肚子滚圆,嫂却还不放过,热情地招呼我“妹伢吃菜,莫太斯文了”。她哪里知道,我是真的真的撑饱了啊!

       最让人难以忘怀的,是嫂熬制的墨鱼排骨汤。熬汤的季节有讲究。快进冬了,嫂就备好了上好的墨鱼,托人在乡下剁了土猪肉,准备一口大钢筋锅,墨鱼在炉火上烤一下,清洗干净,切成丝,排骨剁成小指长一截,加水,墨鱼骨也扔进去。

       没有别的食材,就墨鱼和排骨。炉火开着,从早上八点开始,细火慢炖,到放学了,等我们裹着寒风缩着脖子卷进屋时,饭桌上就有了一锅浓香四溢的汤。  

        汤是乳白色的,不见油,排骨炖得软烂,夹起一块,骨头上的肉就掉了下来,这样的汤我是要一口气喝上两碗的。

        这时只听到大家喝汤的声音,还有抬头相视一笑的默契。在寒冷的冬季,这碗汤给了我和女儿无尽的温暖,那是一种想起唇齿就生香的温暖。

        若是碰上蔬菜青黄不接的时候,桌上就会添上一小碗油炸豆豉,也是简单的食材,成品豆豉一碗,油倒入锅,烧至六成热,放大蒜煸香,倒入豆豉,加点粗辣椒粉,快速搅拌,不加水,起锅。

        格外的香,也特别的下饭。让人情不自禁就添了一碗饭。
   
        搬离开嫂家后,我也曾尝试过做油炸豆豉,却怎么也不如嫂做的香。或许,是少了那一种氛围吧。

        前几天偶遇到嫂,和她谈起我对墨鱼汤和油炸豆豉的念念不忘。嫂听后爽朗一笑:“妹伢,随时欢迎你来,嫂做给你吃!”而我,眼睛一下就红了……

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       梁恩秀:女,江西修水人。1982年出生,教师。热爱生活,喜欢旅游。
责任编辑:梁恩秀

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