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周美良:“米酒”酿出新生活

来源:修水报 作者:万金梅 人气: 发布时间:2019-07-20
摘要:现年49岁的周美良是白岭镇焦洞村十二组建档立卡贫困户,通过酿造米酒,成功脱贫,并获评脱贫致富光荣户。 现在是夏天,要保证酒曲发酵圆满,蒸熟后的粘米一定要等到完全冷却,再把酒饼洒在米饭上拌匀。7月清晨的黄龙山在金色阳光的照耀下显得愈发青翠欲滴,汽车在弯曲的山路上畅行,大约40分钟后,记者一行走进周美良家,淡淡的米酒清香瞬间沁入心田。周美良一边向记者介绍自己酿米酒的工序和注意事项,一边将事先粉碎好的酒饼洒在米饭上拌匀,豆大的汗珠在他脸上流淌,却掩饰不住周美良的满心欢喜。 今年49岁的周美良是白岭镇焦洞村十二组
  现年49岁的周美良是白岭镇焦洞村十二组建档立卡贫困户,通过酿造米酒,成功脱贫,并获评“脱贫致富光荣户”。
  “现在是夏天,要保证酒曲发酵圆满,蒸熟后的粘米一定要等到完全冷却,再把酒饼洒在米饭上拌匀。”7月清晨的黄龙山在金色阳光的照耀下显得愈发青翠欲滴,汽车在弯曲的山路上畅行,大约40分钟后,记者一行走进周美良家,淡淡的米酒清香瞬间沁入心田。周美良一边向记者介绍自己酿米酒的工序和注意事项,一边将事先粉碎好的酒饼洒在米饭上拌匀,豆大的汗珠在他脸上流淌,却掩饰不住周美良的满心欢喜。
  今年49岁的周美良是白岭镇焦洞村十二组村民,2015年被评为建档立卡贫困户,原本夫妻俩在外务工,可勉强维持生计,不料当年母亲因病过世,周美良只得回家照顾患有慢性病的父亲及正在上小学的小女儿和儿子,一家人的生计全靠妻子在外务工的微薄收入,生活十分艰难。“当时家中确实挺困难,大女儿考上大学,一年学费一万多,破旧的老房子不能住,建新房又要钱,没办法我向亲朋借了很多钱”。周美良说。

  “无一技之长,又不能离家太远做工,十来万元的外债始终是我心里的大石头。”周美良说,多亏镇、村干部和帮扶责任人的精准帮扶,让我了解到国家的扶贫政策后,从心里生出了创业的想法。周美良想起原来在外务工时,来自湖北乡下的妻子会时常酿些米酒来喝,帮着打下手的他慢慢也懂了一点酿米酒的技术,再多向懂酿米酒的乡邻学习学习,自己也钻研钻研,不难酿造出好米酒,到时来黄龙山旅游的游客和乡邻们都会来家里买。“人穷志不能穷啊!有这么好的政策,干起来就会有出路。”信心坚定的周美良随即买来设备,成立一个酿酒小作坊,在自家灶上酿米酒,一开始小心谨慎的周美良一次只酿造30斤,一边在销售中仔细询问买酒人的口感,一边努力改进酿酒技术。“第一年酿2000多斤酒,收入2万多元,不少过往的游客和老百姓来家买,让我对酿出更好的米酒有了信心。”周美良说更好喝。

  “酿造出好喝的米酒,是我一直追求的目标。”周美良说,黄龙山的水清甜可口,酿出来的米酒自然不差。如何才能酿造更好喝的米酒昵?周美良尝试将粘米和糯米一起酿,并放入野生药材,严把工序,精细操作,最终酿造出色泽金黄、味道甜美的米酒。“颜色漂亮、清甜可口,过往游客和老百姓都十分喜欢,我给他取名为‘黄龙山泉米酒’,我现在一次酿60斤,年酿米酒约4000斤至5000斤,年收入4至5万元,希望有机会进入超市销售。”周美良说。

  “被评为‘脱贫致富光荣户’了,贫困户的帽子摘掉了,心里美滋滋的。”周美良说。如今,周美良一家住宽敞的新房里,大女儿顺利毕业参加工作,妻子在外收入稳定,父亲每天神采奕奕,正上中学的两孩子也总能捧回一张张奖状。“酒香不怕巷子深,脱贫致富也怕有心人啊!我觉得我们一家的生活会越来越好!”周美良信心满满。
责任编辑:万金梅

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