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下岗后做过苦力，后瞄准商机做起了熏制腊肉生意，深得市民欢迎。熏肉师傅熊秋平——自主自强凭勤劳 在县城周家巷，有一家专门做熏肉生意的铺子，每年春节前一个月左右，生意便忙得不可开交。铺子的老板叫熊秋平，为人厚道，手艺不错，大家都愿意把生鲜年货交给他熏制，且亲切地称他为“熊师傅”。为解决铺子狭小不能满足生意量迅速扩大的需要，熊秋平今年利用闲暇时间把铺子装修扩大，现在，装修一新的熏肉铺又开始忙活起来。 熊秋平是原县土产公司的一名职工。1996年下岗，一阵失落迷茫后，他决定自谋职业。没有谋生技能，但他肯吃苦，别人不愿干的苦累活儿他都干，曾做过搬运工、拉过板车、做过小工。在穿街串巷拉板车揽生意过程中，他留意到：居民都有熏制腊肉过年的传统风俗，但熏肉是一件既脏又累且费时的活儿，有些人既想吃腊肉又不想自己动手熏，而且分散熏肉对县城环境造成一定的污染。他从中看到了商机，2003年冬利用单位分给他的一间旧厨房承揽起了熏肉生意，还制作香肠。 以前很多熏制点都是用铁桶在街头巷尾熏制，而他是在密封室里熏制的。他在厨房中砌了一间密封良好的熏肉室，不仅有效减少了烟雾飘出对周围环境造成的污染，还大大提升了熏制效果。有的熏肉点只管熏肉，不管腌肉和晾晒，他则承揽了腌制的全过程，顾客只需把买好的肉往他那一搁，十天半月后就可取腊肉了。 本文来自修水网 针对市场上有人用硫磺等化学药品熏肉的传闻，熊秋平总是深恶痛绝。他斥责那些人昧了良心，于食品的健康安全不顾，并承诺自己绝不会做这种伤天害理的事。他从事熏制业6年来，从没有顾客因缺斤少两或质量问题来找他理论过，收取加工费也从不计较一元几角的得失。 逐渐地，熊秋平和他的熏肉铺变得小有名气，来这熏肉的顾客逐年增多，生意一年比一年好，去年从立冬到春节的两个多月时间里他熏制了两万多斤肉，加工了三千多斤香肠。生意异常繁忙，不得不请来五六位亲戚帮忙。但他在最繁忙的时候也没忘记上门服务那些行动不便的老人，为他们熏制腊肉，家住北门的雷广斌便是一位多年受他上门服务的腿脚不便的老人。 |
