首页 要闻 视频 图片 旅游 财经 教育 生活 文学 人物 档案 观点 资讯 便民服务 专栏 修水视频

特产

旗下栏目: 资讯 风景 游记 美食 特产 线路 酒店 休闲娱乐 旅游须知

首页 > 旅游 > 特产 >

修 水 饮 食 文 化

来源:修水网 作者:韩建明 人气: 发布时间:2011-07-03
摘要:(一)特色饮食 (二) 修水 县城的八大时髦名菜 (三)黄庭坚故里著名的黄王凉粉冻 (四)誉满京城的 修水 红娘过江酒 (五) 修水 相料茶与茶俗文化 (六)风味独特的 修水 怀远小吃 (七) 修水 农村几种科学而行之有效的药膳 赣西北幕阜山区的 修水 县是一个有着悠

  (一)特色饮食
  (二)修水县城的八大时髦名菜
  (三)黄庭坚故里著名的黄王凉粉冻
  (四)誉满京城的修水红娘过江酒
  (五)修水相料茶与茶俗文化
  (六)风味独特的修水“怀远”小吃
  (七)修水农村几种科学而行之有效的药膳

  赣西北幕阜山区的修水县是一个有着悠久的地方历史、深厚的文化底蕴、丰富的生态资源、独特的地理位置和多民族与客家人聚居的地方。修水人重礼好客,招待客人必定是家中最好的茶水和菜肴,由此形成了源远流长的饮食文化,创造了许多独具地方特色的美食佳肴和风味小吃,这里特向大家介绍最著名的十大地方传统特色食品。 
 

  修水县地处湘鄂赣三省交界处,改革开放以来,修水以优惠的政策,优美的环境吸引了许多投资商来开发。同时,修水也有不少人在全国各地打工经商当老板。您不要小瞧这山区县,人们吃的品位,穿的档次,玩的花样绝不比外面大城市逊色。特别是吃的,不任是粤鲁川名菜,还是苏扬淮风味,在修水县城都可以品尝到,而且修水厨师结合当地的土特产品,把这些名菜做得别有风味,下面选几样时髦名菜介绍给您。

  香芋包饣肖 子

 

  包饣肖子是修水的一种有着悠久传统文化的美食,是修水最有地方风味和特色的佳肴。凡来修水的客人,都想饱食一顿修水的香芋包饣肖子,都会以吃上修水这品位高、风味浓的香芋包饣肖子而感到骄傲。好客的修水人也常以香芋包饣肖子这美食佳肴礼待贵客,每逢过年过节或重大喜庆活动,主人都要包制饣肖子,才觉得隆重。凡亲口品尝过修水香芋包饣肖子的人,无不为其皮嫩、馅香、爽口、开胃而赞不绝口。 
 

  香芋包饣肖子在修水百姓中有许多美好的传说。 
 

   一说夏禹时,修水地方经常山洪暴发,农田、村庄常被山洪冲毁,各种农作物常常颗粒无收,许多百姓靠上山采摘野菜野果为生。后来,大禹来到修水治理水患,他先登上黄龙山观看水的走向,今有晋代葛洪《幕阜山记》为证:“山有石壁刻铭,上言:‘禹治水,登此山,勒石钤铭’。”后来,大禹亲自组织民众治理了水患。当地百姓十分感谢大禹治水的功绩和恩德,大家想到大禹起早贪黑、跋山涉水、风里来雨里去地为我们治理水患,有时连顿饱饭都吃不上,很觉得过意不去,可是,在那荒年灾月里又实在拿不出什么好东西来。这时,有位老农提出大家分头去找食物做顿饭给大禹送行,以表心意。于是,大家分头行动,有的上山打野兽,有的田边挖山芋,有的河沟捞虾子,把山芋煮熟做成皮子,把野兽肉和虾米当作馅料,包成了一种食品,外形圆圆的,上面有个尖顶,取名为大果,用来招待大禹。大禹和大家一起吃后觉得味道很不错。自此后,修水人都学着做这种大果来供奉大禹,并代代相传,而且越做用料越精,做工越讲究,味道也越好,成为修水食品中的一绝。这种大果就是现在的饣肖子,现在在幕阜大山中仍有人称饣肖子为大果。
另一说是讲元朝末年,朱元璋与陈友谅会战鄱阳湖。朱军初败至武宁,正在埋锅做饭,忽听哨兵报“陈军追来!”众伙夫只好把煮熟的芋头和炒好的菜一同带着撤退。到修水后,伙夫见煮熟的芋头被颠簸成糊状,慌乱中又与薯粉混在一起了,连说:“这可怎么办?这可怎么办?”哨兵见后急中生智地说:“干脆拌匀后揉搓成果,把菜包到里面蒸熟来吃”。伙夫想想也是,就按哨兵说的,做成一个个包着菜馅的芋头薯粉果,蒸熟以后发给士兵们和周围百姓吃,大家吃后,觉得很有味道,忙问伙夫这是什么东西,伙夫感谢哨兵出的好主意,随口答道:“哨子”。后来人们将“哨”字改为“饣肖”字,并称为香芋包饣肖 子,把这名字和做法一直传了下来。 

责任编辑:韩建明

上一篇:地方特产

下一篇:复原香菇

首页 | 要闻 | 视频 | 图片 | 旅游 | 财经 | 教育 | 生活 | 文学 | 人物 | 档案 | 观点 | 资讯 | 便民服务 | 专栏 | 修水视频 | 热点网事

Copyright © 修水网 版权所有 联系电话:13330016260 QQ:303998284 修水网超级群:2756263 房产家装群:117835007 邮箱:163.www@163.com

赣公网安备 36042402000001号

Power by DedeCms 赣ICP备05004636号  

电脑版 | 移动版