修 水 饮 食 文 化

　　（一）特色饮食
　　（二）修水县城的八大时髦名菜
　　（三）黄庭坚故里著名的黄王凉粉冻
　　（四）誉满京城的修水红娘过江酒
　　（五）修水相料茶与茶俗文化
　　（六）风味独特的修水“怀远”小吃
　　（七）修水农村几种科学而行之有效的药膳

　　赣西北幕阜山区的修水县是一个有着悠久的地方历史、深厚的文化底蕴、丰富的生态资源、独特的地理位置和多民族与客家人聚居的地方。修水人重礼好客，招待客人必定是家中最好的茶水和菜肴，由此形成了源远流长的饮食文化，创造了许多独具地方特色的美食佳肴和风味小吃，这里特向大家介绍最著名的十大地方传统特色食品。 

　　修水县地处湘鄂赣三省交界处，改革开放以来，修水以优惠的政策，优美的环境吸引了许多投资商来开发。同时，修水也有不少人在全国各地打工经商当老板。您不要小瞧这山区县，人们吃的品位，穿的档次，玩的花样绝不比外面大城市逊色。特别是吃的，不任是粤鲁川名菜，还是苏扬淮风味，在修水县城都可以品尝到，而且修水厨师结合当地的土特产品，把这些名菜做得别有风味，下面选几样时髦名菜介绍给您。

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　　香芋包饣肖 子 内容来自xiushui.Ｎet

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  HULING

　　包饣肖子是修水的一种有着悠久传统文化的美食，是修水最有地方风味和特色的佳肴。凡来修水的客人，都想饱食一顿修水的香芋包饣肖子，都会以吃上修水这品位高、风味浓的香芋包饣肖子而感到骄傲。好客的修水人也常以香芋包饣肖子这美食佳肴礼待贵客，每逢过年过节或重大喜庆活动，主人都要包制饣肖子，才觉得隆重。凡亲口品尝过修水香芋包饣肖子的人，无不为其皮嫩、馅香、爽口、开胃而赞不绝口。 
 

　　香芋包饣肖子在修水百姓中有许多美好的传说。 
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　　 一说夏禹时，修水地方经常山洪暴发，农田、村庄常被山洪冲毁，各种农作物常常颗粒无收，许多百姓靠上山采摘野菜野果为生。后来，大禹来到修水治理水患，他先登上黄龙山观看水的走向，今有晋代葛洪《幕阜山记》为证：“山有石壁刻铭，上言：‘禹治水，登此山，勒石钤铭’。”后来，大禹亲自组织民众治理了水患。当地百姓十分感谢大禹治水的功绩和恩德，大家想到大禹起早贪黑、跋山涉水、风里来雨里去地为我们治理水患，有时连顿饱饭都吃不上，很觉得过意不去，可是，在那荒年灾月里又实在拿不出什么好东西来。这时，有位老农提出大家分头去找食物做顿饭给大禹送行，以表心意。于是，大家分头行动，有的上山打野兽，有的田边挖山芋，有的河沟捞虾子，把山芋煮熟做成皮子，把野兽肉和虾米当作馅料，包成了一种食品，外形圆圆的，上面有个尖顶，取名为大果，用来招待大禹。大禹和大家一起吃后觉得味道很不错。自此后，修水人都学着做这种大果来供奉大禹，并代代相传，而且越做用料越精，做工越讲究，味道也越好，成为修水食品中的一绝。这种大果就是现在的饣肖子，现在在幕阜大山中仍有人称饣肖子为大果。